家常黑麦牛肉包，做法详细

家常黑麦牛肉包，做法详细

黑麦牛肉包，这名字听起来就让人食欲大增。一款结合了黑麦的麦香与牛肉的鲜美，口感丰富，营养均衡的家常面包。今天，就让我来带你一步一步，亲手制作这款美味的黑麦牛肉包。

一、准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

二、制作步骤

1. 酵母活化

1. 将5克干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母溶解。
2. 在酵母水中加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 面团揉制

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、白糖、盐混合均匀。
2. 加入酵母水，用手揉成光滑的面团。
3. 加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑，具有弹性。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

3. 准备馅料

1. 将牛肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、姜末、葱花，顺一个方向搅拌均匀。
2. 腌制10分钟，让肉质更加入味。

4. 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约50克。

5. 搓圆包馅

1. 将每份面团搓成圆形。
2. 取一小块面团，中间挖一个洞，放入适量的牛肉馅。
3. 用手将面团边缘捏紧，形成包子状。

6. 蒸制

1. 将包好的包子放入蒸笼中，间隔一定的距离。
2. 在蒸笼中加入适量的水，大火烧开后，转小火蒸15分钟。

三、注意事项

1. 酵母要提前活化，否则会影响发酵效果。
2. 面团揉制过程中，要充分揉至表面光滑，有弹性。
3. 牛肉馅要提前腌制，让肉质更加入味。
4. 包子蒸制时，火候不宜太大，以免包子表面开裂。

四、总结

黑麦牛肉包，一款家常又美味的面包。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这款面包。不妨动手试试，让你的家人和朋友也品尝到这份美味吧！