发布时间2025-06-10 09:05
大麦和小麦都是富含维生素B1（硫胺素）的谷物。一般来说，大麦的维生素B1含量通常高于小麦。
大麦在未加工的状态下（如大麦粒或全麦大麦片）含有较多的维生素B1，因为其外层富含营养。而小麦在加工过程中，尤其是制作精白面粉时，其外层（麸皮）和胚芽会被去除，这两部分是维生素B1含量较高的部分。因此，精白面粉的维生素B1含量相对较低。
所以，如果比较未加工的大麦和未加工的小麦，大麦的维生素B1含量会更高。但要注意，具体的维生素B1含量还可能受到品种、生长条件、加工方式等因素的影响。
更多大麦