发布时间2025-06-10 09:04
大麦和小麦都是常见的谷物，它们在维生素B12含量上有所不同。
维生素B12是一种对维持神经系统健康和红血球形成至关重要的营养素。以下是大麦和小麦中维生素B12含量的一般比较：
小麦：小麦是维生素B12的良好来源之一，尤其是全麦面粉。维生素B12主要存在于小麦的麸皮中，因此在全麦面粉和全麦产品中含量较高。不过，由于维生素B12是一种水溶性维生素，因此即使是精制的小麦面粉，其含量也比其他谷物高。
大麦：大麦的维生素B12含量相对较低，但仍然高于许多其他谷物。大麦含有维生素B12的植物性来源，但含量通常不如动物性食品高。
具体到数值，以下是大麦和小麦中维生素B12含量的粗略估计（以每100克食物的含量为单位）：
需要注意的是，这些数值可能因品种、土壤条件、加工方法等因素而有所不同。此外，维生素B12在谷物中的含量通常较低，对于需要大量维生素B12的人群（如素食者）来说，可能需要通过其他食物来源或补充剂来满足需求。
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