大麦和小麦都是常见的谷物，它们在营养成分上存在一些差异，包括维生素B12的含量。维生素B12是一种对人体非常重要的营养素，主要存在于动物性食品中，植物性食品中的维生素B12含量较低。
以下是关于大麦和小麦在维生素B12成分上的区别：
维生素B12含量：
- 大麦：大麦中的维生素B12含量相对较低，因为它主要存在于土壤中，大麦通过根部吸收。但与小麦相比，大麦的维生素B12含量略高。
- 小麦：小麦中的维生素B12含量也较低，通常是通过在小麦粉中添加维生素B12来补充的，以符合营养强化标准。
维生素B12来源：
- 大麦：维生素B12主要来源于土壤，大麦通过根部吸收。
- 小麦：同样，维生素B12来源于土壤，小麦通过根部吸收。
维生素B12的生物利用度：
- 大麦：由于大麦中的维生素B12含量较低，人体对其吸收和利用的效率可能不是很高。
- 小麦：同样，由于维生素B12含量较低，人体对其吸收和利用的效率可能不是很高。
补充方式：
- 为了提高植物性食品中的维生素B12含量，很多国家在小麦粉中添加了维生素B12，以确保人们从日常饮食中摄入足够的维生素B12。
总的来说，大麦和小麦在维生素B12成分上存在一些差异，但它们的维生素B12含量都相对较低。对于需要大量维生素B12的人来说，可能需要通过其他食物来源（如动物性食品、强化食品或维生素B12补充剂）来满足需求。
