1. 基础比例推荐
大米与糯米粉的比例：通常建议使用 2:1 的比例。例如，若使用1斤（500克）大米，则搭配250克糯米粉。这种比例能平衡糯米的黏性和大米的颗粒感，使酱料口感更丰富。
其他调味料：根据用途不同，可添加酱油、辣椒粉、糖、盐等。例如，网页56提到糯米酱的配方为酱油3大匙、辣椒粉1大匙、糖1大匙、盐1/2小匙，搭配少许糯米粉勾芡。
2. 制作步骤
（1）预处理大米与糯米粉
将大米浸泡4小时以上，沥干后蒸熟或直接研磨成米浆。
若使用现成糯米粉，可直接与处理好的大米混合。
（2）混合调配
将蒸熟的大米捣碎或研磨成糊状，加入糯米粉搅拌均匀。
根据口味加入调味料（如酱油、糖、辣椒粉），调至浓稠度适中。
（3）增香与定型
若用于粉蒸类菜肴，可参考网页1的粉料包配方，加入炒香的八角、花椒等香料粉，提升风味。
若需酱料更顺滑，可用少量水调开糯米粉后勾芡，再与其他调味料煮沸。
3. 应用场景示例
粉蒸类酱料：以2:1的大米与糯米粉为基础，加入豆瓣酱、腐乳汁等调成酱汁，用于腌制肉类。
蘸料或浇头：调配时减少糯米粉用量，以酱油、糖、辣椒粉为主，突出酱香。
4. 注意事项
糯米粉吸水性较强，需根据实际调整水量，避免过稠或过稀。
若需长期保存，建议将混合好的粉料密封防潮。
可根据具体需求调整比例，例如偏好更黏糯的口感可提高糯米粉比例至1:1。
