1. 制作混合米粉（如米糕、发糕等）
用途：若需将大米粉与糯米粉混合以调整口感（如增加黏性或松软度）。
常见比例：
松软口感：大米粉:糯米粉 = 7:3（如350g大米粉 + 150g糯米粉）。
中等黏性：比例可调至5:5（各250g）。
计算方法：
若使用一斤（500g）大米，需先将其磨成粉，再按比例加入糯米粉。例如按7:3比例，需糯米粉约214g（500g ÷ 7 × 3）。
2. 浸泡大米后混合糯米粉
步骤：若需将大米浸泡后磨浆（如制作肠粉、米浆糕），再加入糯米粉：
浸泡后的大米重量会增加（吸水后约重1.2-1.5倍），需沥干后称重。
以500g干米为例，浸泡后约为600g，磨浆后按配方加入糯米粉（如20%-30%），即加120g-180g糯米粉。
3. 替代糯米粉的误区
注意：糯米粉由糯米制成，普通大米无法直接替代。若想用大米仿制糯米粉，需混合糯米（如大米:糯米=1:1）共同磨粉，但口感仍有差异。
4. 示例配方（萝卜糕）
材料：
大米500g（浸泡后磨浆）
糯米粉100g（增加黏性）
水适量（调整稠度）
计算：糯米粉用量为大米干重的20%。
关键点：明确用途→确定大米与糯米粉的功能比例→按比例换算。
建议：首次尝试可从小比例开始（如10%糯米粉），逐步调整至理想口感。
若有更具体的食谱或用途，可提供细节以便进一步精准计算。
