无烤箱黑麦贝果制作方法：简单又美味

贝果，一种起源于波兰的面包，因其独特的口感和丰富的风味，近年来在我国越来越受欢迎。很多人喜欢贝果的口感，但又觉得制作贝果需要烤箱，比较麻烦。今天，我要分享一种无烤箱黑麦贝果的制作方法，简单易学，让你轻松在家享受美味贝果。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升（温度控制在35-40度之间）
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 其他辅料（如洋葱、胡萝卜、香肠等）：根据个人口味可适量添加

制作步骤

步骤一：制作面团

1. 将黑麦面粉、干酵母、盐混合在一起。
2. 倒入温水，用筷子搅拌成絮状。
3. 手揉面团，直到面团表面光滑、有弹性，大约需要5-10分钟。
4. 将面团放入碗中，用保鲜膜覆盖，放置温暖处发酵至体积膨胀2倍，大约需要1-2小时。

步骤二：制作贝果

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
2. 将每份面团搓成圆形，用拇指在中间穿一个小洞。
3. 将穿洞的面团轻轻拉长，形成环形，注意保持两端闭合。
4. 在案板上撒一层薄薄的高筋面粉，将贝果放在上面。
5. 用手轻轻按压贝果，使其表面光滑。

步骤三：发酵与煮制

1. 将贝果放入铺有油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵30分钟。
2. 在锅中加入足够的水，水开后放入贝果，大火煮制。
3. 煮制过程中，用勺子轻轻翻动贝果，防止粘锅，大约煮制3-5分钟，直到贝果表面呈金黄色。

步骤四：出锅与涂抹

1. 将煮好的贝果捞出，沥干水分。
2. 在贝果表面涂抹一层橄榄油，使其更加香脆。
3. 可以根据个人口味，在贝果上加入洋葱、胡萝卜、香肠等辅料。

小贴士

1. 发酵时间受温度影响，温度较高时发酵时间会缩短，温度较低时发酵时间会延长。
2. 煮制贝果时，水开后放入贝果，煮制过程中注意翻动，防止粘锅。
3. 涂抹橄榄油可以增加贝果的口感，也可以根据自己的喜好添加其他调味料。

总结

无烤箱黑麦贝果制作方法简单，只需准备一些简单的食材，按照步骤进行操作，就能在家享受到美味的贝果。这款贝果口感香脆，营养丰富，适合早餐或休闲时光食用。快快动手尝试吧，相信你一定会喜欢！