手撕黑麦包食谱，图文教程让你一次成功

# 手撕黑麦包食谱，图文教程让你一次成功

黑麦包，那种散发着浓郁麦香，口感略带嚼劲的面包，总是让人欲罢不能。今天，我就要来和大家分享一份手撕黑麦包的食谱，图文并茂，让你轻松在家就能制作出美味的黑麦包。

一、黑麦包的原料

在开始制作之前，我们先来了解一下黑麦包所需的原料。以下是一份标准的黑麦包原料清单：

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克干酵母放入一个碗中，倒入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟左右。然后，将50克无盐黄油加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割与滚圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份大约100克。将每个面团滚圆，盖上湿布，松弛15分钟。

5. 模具整形

将松弛好的面团放入涂有油的模具中，轻轻按压，使其与模具贴合。再次盖上湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。

6. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制20-25分钟，直到表面呈金黄色。

7. 手撕黑麦包完成

将烤好的黑麦包取出，稍微冷却后，用手指轻轻撕开，即可享用。

三、小贴士

1. 酵母要提前活化，这样可以使面团发酵得更好。
2. 面团揉制时要充分揉至表面光滑，这样烤出的面包口感更好。
3. 发酵时间要根据实际情况调整，不要过度发酵。
4. 烤制时，注意观察面包颜色，避免烤糊。

希望这份手撕黑麦包的食谱能帮到大家，快快动手试试吧！记得，烘焙是一门艺术，也是一种享受，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！