手撕黑麦包食谱，图文教程让你学会
黑麦包，这种带着淡淡麦香和微微苦涩的面包，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。今天，我就要和大家分享一个简单又美味的手撕黑麦包食谱，图文并茂，让你轻松学会制作这款健康又美味的面包。
准备材料
- 高筋面粉：200克
- 黑麦粉：100克
- 酵母：3克
- 温水：160毫升
- 白砂糖：20克
- 盐：2克
- 黄油：30克
制作步骤
步骤一：揉面
- 将高筋面粉、黑麦粉、酵母、白砂糖和盐混合在一起。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个面团。
- 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。
- 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
- 发酵时间大约为1小时，面团发酵至原来的两倍大即可。
步骤三：分割
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8等份，每份约50克。
步骤四：整形
- 取一份面团，用手轻轻搓圆。
- 将搓圆的面团放在烤盘上，重复以上步骤，直到所有的面团都整形完成。
步骤五：二次发酵
- 将整形好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
- 发酵时间大约为30分钟，面团发酵至原来的两倍大。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈现出金黄色。
步骤七：手撕
- 烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成自己喜欢的形状。
注意事项
- 制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵时间根据室温不同会有所差异，需注意观察。
- 烘烤温度和时间仅供参考，可根据实际情况调整。
结语
手撕黑麦包的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤一步一步来，就能制作出美味的黑麦包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望这篇图文教程能帮助到大家，祝你们烘焙愉快！
