手撕黑麦包：自己动手变大厨的图文教程

嘿，烘焙新手们，今天要和大家分享一款超级受欢迎的面包——手撕黑麦包。这款面包口感独特，带有浓郁的麦香味，而且做法简单，即使是烘焙小白也能轻松上手。下面，就让我来带你一步步走进手撕黑麦包的世界吧！ 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 高筋面粉：300克 - 黑麦粉：50克 - 酵母：4克 - 温水：210毫升 - 糖：30克 - 盐：4克 - 黄油：30克 制作步骤 步骤一：揉面 1. 将高筋面粉、黑麦粉、糖、盐混合均匀。 2. 加入温水，边倒边搅拌，形成絮状物。 3. 将絮状物揉成面团，此时面团可能比较粘手，可以适当撒些面粉。 4. 揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。 步骤二：发酵 1. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。 2. 发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，大约需要1-2小时。 步骤三：加黄油 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将黄油切成小块，加入面团中。 3. 再次揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团表面光滑。 步骤四：二次发酵 1. 将面团揉圆，放入涂有黄油的模具中。 2. 再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。 3. 发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，大约需要1小时。 步骤五：烘烤 1. 预热烤箱至180℃。 2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟。 3. 烤至表面呈金黄色，即可出炉。 步骤六：手撕面包 1. 将烤好的面包取出，放置在晾架上冷却。 2. 待面包冷却至室温，用手撕成小块即可。 小贴士 - 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当增加水分；如果太湿，可以增加面粉。 - 发酵过程中，保持面团湿润，避免面团表面开裂。 - 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整。 总结 手撕黑麦包不仅味道美味，而且做法简单，是烘焙爱好者们的首选。希望这篇图文教程能帮助你成功制作出手撕黑麦包，让你在亲朋好友面前大展身手！祝你好运！🍞🌟