手撕黑麦包制作步骤，新手也能成功

手撕黑麦包制作步骤，新手也能成功

黑麦包，那种散发着淡淡麦香，口感略带嚼劲的面包，总是让人忍不住想要一尝。今天，就让我来分享一款手撕黑麦包的制作方法，即使是新手，也能轻松成功哦！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其活化。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，用手揉成面团。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团光滑，表面有光泽。

5. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

6. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成6等份，每份揉成圆形。

7. 撒上坚果或水果干（可选）

在面团表面撒上适量的坚果或水果干，轻轻按压使其粘附在面团上。

8. 二次发酵

将整形好的面团放入涂有油的烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至体积膨胀至原来的1.5倍大。

9. 烤制

烤箱预热至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制20-25分钟，表面呈金黄色即可。

10. 手撕黑麦包完成

将烤好的黑麦包取出，待其稍微冷却后，就可以用手撕着吃了。

小贴士

• 制作过程中，面团要揉至光滑有弹性，这样烤出来的面包口感更好。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤制时，注意观察面包的颜色，避免烤糊。

黑麦包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，即使是新手也能轻松成功。快动手试试吧，享受自己动手制作的乐趣，品尝美味的黑麦包！