手撕黑麦包：自己动手，享受健康面包的乐趣

在忙碌的都市生活中，偶尔自己动手做一顿美味的早餐，不仅能满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我带你一起动手制作一款口感独特的黑麦包——手撕黑麦包。这款面包外皮酥脆，内里松软，搭配上各种喜欢的食材，绝对是早餐桌上的美味佳肴。 准备材料 | 材料 | 数量 | |------------|---------------| | 高筋面粉 | 300克 | | 黑麦面粉 | 50克 | | 干酵母 | 3克 | | 温水 | 180毫升 | | 盐 | 5克 | | 糖 | 20克 | | 无盐黄油 | 30克 | | 黑芝麻（可选）| 适量 | 制作步骤 步骤一：揉面 1. 将高筋面粉、黑麦面粉、干酵母、盐和糖放入一个大碗中。 2. 加入温水，用筷子搅拌至面絮状。 3. 加入黄油，继续搅拌至面絮完全融合。 4. 揉面至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。 步骤二：发酵 1. 将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上湿布或保鲜膜。 2. 在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。 步骤三：分割与整形 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将面团分割成4等份，滚圆后松弛15分钟。 3. 将松弛好的面团擀成椭圆形，从一端卷起，卷紧，封口朝下放置。 步骤四：二次发酵 1. 将整形好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，大约需要30-40分钟。 2. 发酵至面团表面膨胀，用手轻触面团不立即回弹即可。 步骤五：表面装饰 1. 在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的水。 2. 撒上黑芝麻（可选）。 步骤六：烘烤 1. 预热烤箱至180°C。 2. 将面包放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，直至表面金黄。 注意事项 - 发酵过程中，温度不宜过高，否则容易造成面团表面开裂。 - 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。 - 黑麦面粉的口感较粗糙，可根据个人口味适量增减。 小贴士 - 可以在面包中加入葡萄干、核桃等干果，增加口感和营养。 - 制作手撕黑麦包时，面团要揉至表面光滑，这样烤出的面包才更美味。 享受自己亲手制作的面包，每一口都是幸福的味道。快来试试这款手撕黑麦包，为你的早餐增添一份别样的乐趣吧！