家庭版黑麦红枣葡萄面包食谱分享

家庭版黑麦红枣葡萄面包食谱分享

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款超级美味的家庭版黑麦红枣葡萄面包食谱。这款面包结合了黑麦的醇香、红枣的甜美和葡萄的酸甜，不仅营养健康，而且做法简单，非常适合家庭烘焙。让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！

黑麦红枣葡萄面包的材料

首先，让我们来看看制作这款面包所需的材料：

• 面粉：黑麦面粉300克，高筋面粉100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：3克
• 牛奶：200毫升
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 红枣：适量
• 葡萄干：适量
• 黄油：30克

黑麦红枣葡萄面包的制作步骤

接下来，我将详细地介绍制作这款面包的步骤。

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐、鸡蛋和活化后的酵母牛奶放入一个大碗中，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加入牛奶。

3. 添加红枣和葡萄干

将揉好的面团放在案板上，加入适量的红枣和葡萄干，揉匀。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有黄油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍大。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 模具准备

将分割好的面团搓成圆形，放入涂有黄油的面包模具中。

7. 二次发酵

将面包模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

9. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 成品出炉

将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上晾凉。

黑麦红枣葡萄面包的小贴士

• 在揉制面团时，如果觉得面团太干，可以适量加入牛奶，但不要加太多，以免影响面包的口感。
• 红枣和葡萄干可以根据个人口味适量增减。
• 发酵过程中，温度和湿度对面包的发酵速度有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。

黑麦红枣葡萄面包的营养价值

这款黑麦红枣葡萄面包不仅美味，而且营养丰富。黑麦富含膳食纤维，有助于消化；红枣含有丰富的维生素和矿物质，具有补血养颜的作用；葡萄干则富含抗氧化物质，有助于抵抗衰老。

总结

通过以上步骤，我们可以轻松地在家制作出美味的黑麦红枣葡萄面包。这款面包不仅适合家庭烘焙，也可以作为早餐或下午茶的小点心。希望你们喜欢这款面包，祝你们烘焙愉快！