家庭版黑麦肉松饼做法

家庭版黑麦肉松饼做法：简单美味，家常必备

一、黑麦肉松饼的魅力

黑麦肉松饼，是一款兼具营养与美味的家常点心。它的外皮酥脆，内里柔软，搭配香浓的肉松，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我来为大家分享这款黑麦肉松饼的家庭版做法，让你在家也能享受到这份美味。

二、制作前的准备

在开始制作黑麦肉松饼之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 酵母：3克
• 温水：110毫升
• 糖：30克
• 盐：2克
• 黄油：40克
• 肉松：适量
• 鸡蛋：1个（用于刷面）

三、制作步骤

1. 面团制作

（1）将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合在一起，过筛后备用。

（2）将温水倒入酵母中，静置5分钟，使其充分溶解。

（3）将溶解后的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

（4）加入黄油，继续搅拌至面团表面光滑。

（5）将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。

（6）将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。

2. 肉松馅料准备

将肉松放入碗中，加入少许糖和香油，搅拌均匀，备用。

3. 面团分割与整形

（1）将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

（2）将每份面团揉圆，擀成圆饼状。

（3）在圆饼上均匀地涂抹上一层肉松馅料。

（4）将另一张圆饼覆盖在上面，用手轻轻按压四周，使其粘合。

（5）用刀在饼面上划出花纹，以便于烘焙时膨胀。

4. 烘焙

（1）将刷上鸡蛋液的饼放入预热至180度的烤箱中。

（2）烘焙15-20分钟，直至饼面呈金黄色。

（3）取出烤箱，稍微冷却后即可食用。

四、小贴士

1. 在制作面团时，水温不宜过高，以免影响酵母的活性。

2. 面团发酵时，注意不要让面团接触到油脂，以免影响发酵效果。

3. 在涂抹肉松馅料时，不宜过多，以免影响口感。

4. 烘焙过程中，注意观察饼的颜色，避免烤焦。

五、结语

黑麦肉松饼，是一款简单易做、美味可口的点心。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这款黑麦肉松饼的家庭版做法。在家享受这份美味的同时，也为自己和家人带来一份温馨。希望这篇文章对大家有所帮助，祝大家制作愉快！