家庭版黑麦红枣葡萄面包配方

家庭版黑麦红枣葡萄面包配方

引言

家，是温暖的港湾，是幸福的源泉。在这个快节奏的时代，亲手为家人制作一顿美味的早餐，无疑是一种珍贵的情感表达。今天，就让我来分享一款家庭版黑麦红枣葡萄面包的配方，让家的味道更加浓郁。

材料准备

在开始制作面包之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉200克，高筋面粉100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：3克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：100毫升
• 水：适量
• 红枣：适量
• 葡萄干：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入鸡蛋、牛奶和酵母水，揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，揉成小圆球。

5. 模具准备

将小圆球放入涂有油的模具中，表面撒上红枣和葡萄干。

6. 二次发酵

将模具放入烤箱，烤箱预热至40℃，进行二次发酵，大约30分钟。

7. 烘焙

烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持环境温度和湿度，以免影响发酵效果。
• 面团揉制时，手法要轻柔，以免面团太紧实，影响口感。
• 红枣和葡萄干可以根据个人口味适量增减。

总结

这款家庭版黑麦红枣葡萄面包，既有黑麦的麦香，又有红枣和葡萄的甜味，口感丰富，营养丰富。在忙碌的生活中，为家人制作这样一款面包，不仅能感受到家的温暖，还能享受到亲手制作的乐趣。希望这个配方能给你带来满满的幸福感。