家庭版黑麦红枣葡萄面包配方分享

嘿，亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一个超级简单又美味的家庭版黑麦红枣葡萄面包配方。记得小时候，妈妈做的面包总是那么香喷喷，每次都是家里的香饽饽。现在自己动手做，不仅能回味那份温馨，还能享受烘焙的乐趣。下面，就让我带你一步步走进这个美味的烘焙世界吧！

一、黑麦红枣葡萄面包的原料

1. 主料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 红枣：50克
• 葡萄干：50克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：200毫升
• 黄油：50克

2. 辅料

• 干酵母：5克
• 白糖：50克
• 盐：2克
• 橄榄油：适量

二、黑麦红枣葡萄面包的制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中溶解，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、白糖、盐混合均匀。将鸡蛋、牛奶、橄榄油和酵母水倒入面粉中，用手揉搓成面团。

3. 添加红枣和葡萄干

将红枣和葡萄干切成小块，揉入面团中，继续揉搓至面团光滑。

4. 发酵

将面团放入一个大碗中，盖上一层湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成6等份，每个面团揉成圆形。

6. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，在面包模具中刷一层薄薄的橄榄油。

7. 入炉烘烤

将整形好的面团放入模具中，二次发酵约20分钟，直至体积膨胀。

8. 烘烤

将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，至面包表面呈金黄色。

9. 出炉

面包出炉后，放在架子上冷却至室温。

三、黑麦红枣葡萄面包的小贴士

1. 酵母的选择

建议使用干酵母，因为干酵母的活性相对稳定，更适合家庭烘焙。

2. 发酵的温度

发酵温度最好控制在28-30℃，过高或过低都会影响发酵效果。

3. 面团的湿度

面团不宜过干或过湿，否则会影响面包的口感。

4. 烤箱预热

烤箱预热至180℃是非常重要的，这样可以保证面包烘烤均匀。

四、黑麦红枣葡萄面包的营养价值

黑麦面粉富含膳食纤维，有助于消化；红枣和葡萄干富含多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。这款面包不仅美味，还具有一定的营养价值。

五、结语

亲爱的小伙伴们，这款家庭版黑麦红枣葡萄面包的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家在享受烘焙乐趣的同时，也能为家人带来美味和健康。祝大家烘焙愉快！