家庭版黑麦果做法分享

家庭版黑麦果做法分享

嘿，大家好！今天要和大家分享的是一款超级美味的家庭版黑麦果的做法。黑麦果，顾名思义，就是用黑麦面粉制作的果酱面包，口感丰富，甜中带酸，非常适合早餐食用。下面，就让我这个烘焙小白，来给大家详细介绍一下黑麦果的制作过程吧！

准备材料

在开始制作黑麦果之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 酵母：7克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：300毫升
• 黄油：50克
• 葡萄干：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟，使其活化。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、白糖和盐混合均匀。

3. 加入湿性材料

将活化的酵母液、鸡蛋和牛奶倒入混合好的干性材料中，用刮刀搅拌均匀，形成面团。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌，直到黄油完全融入面团。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，形成有弹性的面团。这个过程大约需要10分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆

将每一份面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 装饰

在每个面团上撒上适量的葡萄干，用手轻轻按压，使其粘附在面团上。

10. 二次发酵

将装有面团的烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的黑麦果放入烤箱中，烤制20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。
• 烤制过程中，如果表面颜色过深，可以加盖锡纸。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。

总结

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的家庭版黑麦果了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合作为早餐食用。希望大家都能尝试一下，享受自己动手制作的乐趣！