家庭版黑麦杂粮全麦面包制作步骤视频

家庭版黑麦杂粮全麦面包制作步骤视频

嘿，亲爱的烘焙爱好者们！今天我要分享的是一款健康又美味的家庭版黑麦杂粮全麦面包的制作步骤。这款面包结合了黑麦的醇香、全麦的浓郁以及杂粮的丰富营养，不仅口感丰富，而且对健康有益。下面，我们就一起来动手制作吧！

准备材料

在开始之前，先准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、中筋面粉和杂粮面粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、白砂糖和盐，用筷子搅拌成絮状。

3. 拌入油脂

加入植物油，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。

4. 揉面

用手将面团揉至表面光滑，大约需要10分钟。如果面团比较干，可以适当加入少量温水。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

6. 形成面包坯

将发酵好的面团取出，排气后分成几个小面团，滚圆。

7. 撒上燕麦片和芝麻

在面团表面撒上适量的燕麦片和芝麻，轻轻按压使其粘附。

8. 面包模具

将面包坯放入涂了油的面包模具中，进行二次发酵，直到面包坯再次涨大。

9. 烤制

将预热至180°C的烤箱放入面包，烤制大约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

10. 冷却

将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。

注意事项

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当加入少量温水，反之则加入少量面粉。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦杂粮全麦面包了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望你能喜欢这款面包，也欢迎在评论区分享你的制作心得哦！