大麦和小麦的维生素B群含量对比

大麦和小麦都是常见的谷物，它们都含有维生素B群，但各自所含的种类和含量有所不同。以下是两种谷物维生素B群含量的对比：

1. 维生素B1（硫胺素）：

   • 小麦：每100克小麦含有0.4毫克左右的维生素B1。
   • 大麦：每100克大麦含有0.4毫克左右的维生素B1。

2. 维生素B2（核黄素）：

   • 小麦：每100克小麦含有0.2毫克左右的维生素B2。
   • 大麦：每100克大麦含有0.2毫克左右的维生素B2。

3. 维生素B3（烟酸）：

   • 小麦：每100克小麦含有5.4毫克左右的维生素B3。
   • 大麦：每100克大麦含有4.4毫克左右的维生素B3。

4. 维生素B5（泛酸）：

   • 小麦：每100克小麦含有1.2毫克左右的维生素B5。
   • 大麦：每100克大麦含有1.3毫克左右的维生素B5。

5. 维生素B6（吡哆醇）：

   • 小麦：每100克小麦含有0.2毫克左右的维生素B6。
   • 大麦：每100克大麦含有0.3毫克左右的维生素B6。

6. 维生素B9（叶酸）：

   • 小麦：每100克小麦含有38微克左右的叶酸。
   • 大麦：每100克大麦含有50微克左右的叶酸。

从上述数据可以看出，大麦和小麦在维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6和维生素B9的含量上相差不大，但大麦的叶酸含量略高于小麦。需要注意的是，这些数值会因品种、生长条件、加工方式等因素而有所不同。

总的来说，大麦和小麦都是维生素B群的良好来源，可以适量食用以补充日常所需的维生素B群。