大麦和小麦在加工设备上的差异主要体现在以下几个方面：
清理设备：
- 大麦：由于大麦籽粒较硬，清理过程中可能会使用更强的风选设备，如强力风选机，以去除杂质和石块。
- 小麦：小麦籽粒相对较软，清理设备可以相对温和，如普通的风选机、筛选机等。
去壳设备：
- 大麦：大麦通常需要去壳，这需要使用去壳机，这种机器能够处理较硬的籽粒。
- 小麦：小麦去壳通常在收获后由收割机完成，如果需要去壳，一般使用的是去壳机，但机器设计上可能对小麦籽粒的适应性更强。
研磨设备：
- 大麦：大麦加工成麦芽后用于啤酒酿造，研磨时需要的是麦芽磨，这种磨通常转速较慢，以防止麦芽中的酶活性过高。
- 小麦：小麦研磨成面粉，通常使用的是高速面粉磨，转速较高，以确保面粉的细度和质量。
筛分设备：
- 大麦：筛分过程中需要去除麦芽中的碎屑和杂质，筛网孔径可能比小麦的筛网要大。
- 小麦：筛分时更注重面粉的细度，筛网孔径较小，以生产不同细度的面粉。
加工工艺：
- 大麦：大麦加工通常包括去壳、磨碎、筛选、发芽等步骤。
- 小麦：小麦加工主要包括清理、去石、磨粉、筛分等步骤。
总的来说，大麦和小麦的加工设备在设计和使用上存在一些差异，主要是根据两种谷物不同的物理特性和加工目的来决定的。
