大麦和小麦是两种常见的谷物，它们在种植、加工和使用上都有一定的区别。以下是它们在外形和加工工艺上的不同：
外形
大麦：
- 外壳颜色：大麦的外壳通常是深棕色的。
- 形状：大麦颗粒的形状比小麦更为圆滑。
- 大小：大麦颗粒的大小通常比小麦稍大。
小麦：
- 外壳颜色：小麦的外壳颜色通常比大麦浅，可以是浅棕色到淡黄色。
- 形状：小麦颗粒的形状比大麦更为规则，通常是长椭圆形。
- 大小：小麦颗粒的大小比较一致，相对较小。
加工工艺
大麦：
- 去壳：大麦的加工通常从去壳开始，去壳后的产品被称为“裸麦”。
- 磨粉：去壳后的大麦可以磨成粉，用于制作面包、啤酒等。
- 熟化：有时大麦粉在加工过程中会进行熟化处理，以改善其风味和加工特性。
小麦：
- 筛选：小麦在加工过程中首先会进行筛选，去除杂质。
- 去壳：小麦的加工通常包括去壳，得到麦粒。
- 磨粉：去壳后的麦粒会磨成面粉，这是小麦加工的主要产品，用于制作面包、面条、糕点等。
- 分级：小麦面粉会根据蛋白质含量和其他特性进行分级，以适应不同的用途。
总的来说，大麦和小麦在种植、加工和使用上都有其独特之处。它们的外形和加工工艺的差异决定了它们在食品和饮料中的不同用途。
