大麦和小麦都是常见的谷物，它们在加工效益上存在一些区别，以下是一些主要的不同点：
外形差异：
- 大麦：大麦的外形通常比小麦更加扁平，颗粒较大，颜色通常为深棕色或褐色。
- 小麦：小麦的颗粒较小，形状较为圆滑，颜色通常是淡黄色或白色。
加工难度：
- 大麦：由于大麦的外形较为扁平，加工过程中去壳和去芒的难度相对较小，因此加工效率较高。
- 小麦：小麦颗粒较小，形状较为圆滑，去壳和去芒的难度较大，加工效率相对较低。
加工成本：
- 大麦：由于加工难度较低，大麦的加工成本相对较低。
- 小麦：由于加工难度较高，小麦的加工成本相对较高。
加工产品：
- 大麦：大麦经过加工后，可以制成大麦片、大麦粥、大麦面包等产品。
- 小麦：小麦经过加工后，可以制成面粉、面条、面包、饼干等多种食品。
营养成分：
- 大麦：大麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，具有一定的保健作用。
- 小麦：小麦也含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，但与大麦相比，小麦中的膳食纤维含量较低。
总之，大麦和小麦在加工效益上存在一些差异，主要体现在加工难度、加工成本、加工产品以及营养成分等方面。在实际应用中，可以根据具体需求选择适合的谷物进行加工。
