通用建议：1:1 至 3:1（糯米:大米）
1. 软糯均衡口感（1:1）
若追求糯米和大米口感的平衡，推荐使用 1斤糯米配1斤大米。例如：
八宝饭：糯米与大米1:1混合，既保留糯米的黏性，又增加米饭的松软感。
饭团或寿司：1:1的比例能保证黏性适中，方便塑形且不粘牙。
2. 更软糯香甜（3:1）
若偏好糯米的黏糯主导口感，可选择 1斤糯米配0.3斤（约3两）大米。例如：
豆包、糯米糍：少量大米可中和黏腻感，提升香甜度。
粽子：糯米占70%~80%（7:3至4:1），搭配大米避免过于黏牙。
不同场景的配比参考
1. 主食类（如糯米饭、焖饭）
排骨焖饭：大米与糯米2:1（即1斤糯米配0.5斤大米），软糯适中且吸味均匀。
电饭锅煮饭：糯米与水的比例为1:1.4~1.5，若加入大米需减少水量至1:1.2~1.3，避免过烂。
2. 甜品或点心
八宝饭：糯米与大米1:1，或纯糯米制作，辅以豆沙、果干等增加层次。
糯米糍：纯糯米粉制作，需搭配玉米淀粉（如糯米粉130克+淀粉30克）提升Q弹口感。
3. 特殊需求调整
降低黏性：增加大米比例至2:1（如1斤糯米配0.5斤大米）。
提高消化性：糯米不易消化，可加大米至4:1，如老年人食用。
操作小贴士
浸泡处理：糯米需提前浸泡2~5小时，缩短蒸煮时间并提升软糯度。
水量控制：混合米的水量略少于纯糯米，如1斤米配1.2~1.3斤水（电饭煲适用）。
调味技巧：糯米吸糖性强，可适量加糖或猪油提升风味，如八宝饭加白糖和黄油。
总结建议
最佳配比：日常食用推荐 1斤糯米配0.3~0.5斤大米，兼顾黏糯与松软。
按需调整：根据菜品类型和口感偏好，灵活选择比例，例如粽子用7:3、八宝饭用1:1等。
如需更详细的制作方法，可参考相关菜谱中的步骤。
