一、常见配比参考
1. 传统米食（如糯米饭、粽子）
糯米:大米 = 7:3：适用于包粽子或制作需要粘糯但不过分软烂的食品。例如，一斤（500克）糯米配约214克大米，既能保持糯性，又避免口感过于黏腻。
糯米:大米 = 1:1：适合制作饭团或混合米饭，兼顾糯米的软糯和大米的颗粒感，如蒸饭团可直接按此比例操作。
2. 豆包、糕点类
糯米:大米 = 3:7（即一斤糯米配约150克大米）：常用于蒸豆包等甜点，增加松软度并降低黏腻感。
3. 特殊需求调整
若需更软糯口感，可减少大米比例（如2:1），例如500克糯米配250克大米；若需松散感，可增加大米至3:1。
二、科学配比依据
1. 淀粉特性差异
糯米含支链淀粉高（约98%），黏性强；大米以直链淀粉为主，黏性低。混合后可通过调整比例平衡黏性与消化性。
2. 消化与营养
纯糯米较难消化，加入大米可降低黏度，减轻胃肠负担，适合消化较弱人群。
三、注意事项
烹饪方式影响：蒸煮时需根据工具调整水量，例如电饭煲煮混合米可参考1:1.2的水米比例，高压锅可减少水量。
浸泡时间：糯米需提前浸泡3-6小时，大米浸泡30分钟，确保吸水均匀。
建议根据具体食谱需求和个人消化能力选择比例。例如，制作粽子或甜点可参考7:3或3:7；日常混合蒸饭则推荐1:1或2:1。
