1. 年糕类制作
比例建议：糯米粉与粘米粉（大米粉）的比例为 1:1，即500克糯米粉搭配500克粘米粉。
此比例可使年糕口感软糯适中，既有糯米的粘性，又有大米的筋道。
若使用生糯米和大米混合后磨粉，则建议糯米与大米的比例为 1:2（如500克糯米配1000克大米），避免成品过于粘牙。
2. 发糕类制作
比例建议：糯米粉与普通面粉的比例为 1:2，即500克糯米粉搭配1000克普通面粉。
此比例能减少面筋形成，使发糕口感更松软且略带糯性，接近传统大米发糕的质地。
3. 团子或米糕类
比例建议：糯米粉与粘米粉的比例为 2:1，即500克糯米粉搭配250克粘米粉。
此比例适合制作口感软糯但不易塌陷的团子或米糕，例如豆沙团子或红豆年糕。
4. 通用搭配
灵活调整：若希望成品更软糯，可适当提高糯米粉比例（如3:1）；若需增加筋道感，可减少糯米粉比例（如1:3）。
注意事项：
用途决定比例：不同面食对口感要求不同，需根据具体食谱灵活调整。例如，煎炸类（如油条）需控制水分和筋度，而蒸制类（如发糕）则需兼顾蓬松度。
食材预处理：若使用生糯米，需先浸泡、磨浆并控干水分，再与其他粉类混合。
实验性调整：首次制作建议少量试做，根据成品口感微调比例。
综上，若用户的问题中的“糯米”已处理成糯米粉，最常见的通用比例为 1:1（糯米粉:大米粉），适用于年糕、米糕等经典中式点心；若追求更软糯或更筋道的口感，可在此基础上增减糯米粉比例。
