简易黑麦荞麦面自发粉做法分享

在这个快节奏的生活中，偶尔自己动手做一顿健康美味的面食，不仅能够满足味蕾，还能带来满满的成就感。今天，就让我来分享一款简易黑麦荞麦面自发粉的做法，让你在家也能轻松享受到手工面的乐趣。

一、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 荞麦面粉：100克
• 温水：约150毫升
• 酵母：3克
• 盐：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入一个小碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，直到酵母完全溶解，形成泡沫。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉开始成团。

4. 添加温水

继续加入温水，一边倒一边搅拌，直到面团的湿度适中。

5. 揉面

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉搓，直到面团光滑、有弹性。这个过程大约需要5-10分钟。

6. 醒发

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处醒发1小时左右，或者直到面团体积膨胀一倍。

7. 分割面团

将醒发好的面团取出，放在案板上，分割成若干小份，每份大约50克。

8. 擀面

将每份面团揉圆后，擀成薄片，然后卷起，擀成条状。

9. 切面

将擀好的面条切成适当宽度，即可。

10. 煮面

将切好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出过冷水，即可食用。

三、注意事项

• 酵母的用量不宜过多，否则面团会过于松软，不易成型。
• 温水的温度不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。
• 揉面时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 醒发时间根据室温而定，不宜过长，以免面团发酵过度。

四、营养分析

黑麦和荞麦都是营养价值较高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。这款黑麦荞麦面自发粉不仅口感独特，而且健康美味，适合各个年龄段的人群食用。

五、结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦荞麦面自发粉了。希望这篇分享能给你带来帮助，让你在忙碌的生活中找到一份属于自己的宁静与快乐。下次，不妨尝试加入其他谷物，如玉米面粉或燕麦面粉，制作出更多样化的面食，让生活更加丰富多彩。