简易荞麦面自发粉窝窝头制作步骤

简易荞麦面自发粉窝窝头制作步骤

准备材料

在动手制作之前，首先要准备好所需的材料，以下是一份清单：

• 荞麦面自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母粉：5克
• 白糖：一小勺
• 盐：一小勺
• 食用油：适量

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将5克酵母粉放入一个小碗中，加入一小勺白糖，然后倒入约50毫升温水，搅拌均匀，使其充分溶解。将酵母溶液静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将500克荞麦面自发粉倒入一个大碗中，加入酵母溶液、一小勺盐，再逐渐加入剩余的温水，边加边搅拌，直到面糊形成。

3. 揉面

将面糊放在案板上，用手揉成光滑的面团。如果面太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些荞麦面自发粉。揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团，每个小面团大约50克左右。

5. 捏窝窝头

将每个小面团用手轻轻搓成圆形，然后用拇指在面团中间按一个孔，逐渐扩大孔洞，形成窝窝头的形状。

6. 预热烤箱

在制作窝窝头的同时，预热烤箱至180摄氏度。

7. 烤制

将制作好的窝窝头放入铺有烘焙纸的烤盘上，间隔一定距离，防止粘连。在烤箱中层，烤制15-20分钟，直到窝窝头表面呈现出金黄色。

8. 出炉

烤好的窝窝头取出，放在架子上晾凉，即可享用。

小贴士

• 酵母粉的选择：选择活性酵母粉，确保其活性，制作出的窝窝头更加松软。
• 发酵时间：发酵时间受温度影响，夏天可以适当缩短，冬天则需要延长。
• 揉面技巧：揉面时手法要均匀，不要过度用力，以免面团过于紧实。
• 烤箱温度：不同烤箱温度可能存在差异，可根据实际情况调整。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的简易荞麦面自发粉窝窝头了。这种传统的面食不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭早餐或日常小吃的不错选择。希望这份制作步骤能给你带来帮助，祝你制作成功！