简易黑麦荞麦面自发粉食谱分享

简易黑麦荞麦面自发粉食谱分享

嘿，朋友们，今天我要和大家分享一款健康又美味的黑麦荞麦面自发粉食谱。黑麦和荞麦都是营养价值极高的谷物，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。这款自发粉不仅制作简单，而且口感独特，适合喜欢健康饮食的朋友们尝试。

准备材料

• 黑麦粉：200克
• 荞麦粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 盐：适量

制作步骤

1. 混合干料：将黑麦粉和荞麦粉倒入一个大碗中，混合均匀。

2. 加入酵母和盐：在混合好的粉中加入酵母和盐，继续搅拌均匀。

3. 加入温水：慢慢加入温水，一边倒水一边搅拌，直到面团形成。

4. 揉面：将面团从碗中取出，放在案板上揉至表面光滑。

5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团膨胀至原来的一倍大。

6. 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成若干小份。

7. 搓成长条：将每份面团搓成长条。

8. 压扁面条：将搓好的面条压扁，使其厚度均匀。

9. 煮熟面条：将压扁的面条放入沸水中煮熟，大约需要3-5分钟。

10. 捞出面条：将煮熟的面条捞出，过一遍冷水，沥干水分。

小贴士

• 发酵时间受环境温度影响，可以根据实际情况调整。
• 如果喜欢口感更劲道，可以适当增加黑麦粉的比例。
• 煮面时，可以在水中加入一些盐，这样可以让面条更加劲道。

黑麦荞麦面自发粉的营养价值

黑麦和荞麦都是粗粮，含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，它们还含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、钙、铁、镁等，对于增强免疫力、预防疾病都有很好的作用。

结语

这款简易黑麦荞麦面自发粉食谱简单易学，制作过程中也充满了乐趣。希望你们能尝试一下，享受健康美味的黑麦荞麦面。记得，做饭也是一种生活态度，用心去做，每一餐都会变得更有意义。祝大家烹饪愉快！