燕麦黑荞麦自发粉煎饼果子皮制作攻略

引言

煎饼果子，作为我国北方传统的小吃，深受广大人民群众的喜爱。传统的煎饼果子皮主要由玉米面或者小麦面粉制成，而今天，我要给大家分享一种更健康、更美味的煎饼果子皮——燕麦黑荞麦自发粉煎饼果子皮的制作方法。下面，就让我们一起走进这个制作过程，感受不一样的煎饼果子风味吧！

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 燕麦粉：100克
• 黑荞麦粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：2克
• 糖：少许（根据个人口味调整）
• 盐：少许
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将2克酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合粉类

将燕麦粉和黑荞麦粉倒入一个大碗中，加入少许糖和盐，搅拌均匀。

3. 加水搅拌

慢慢倒入溶解好的酵母水，边倒边搅拌，直到所有粉类和水充分混合，形成光滑的面团。

4. 发酵面团

将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间约为2-3小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍。

5. 擀面

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓至表面光滑。然后，将面团擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。

6. 烹饪

在锅中倒入少许植物油，待油热后，将擀好的面片放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎饼果子皮就制作完成了。

小贴士

1. 酵母水的温度不宜过高，以免杀死酵母，影响发酵效果。
2. 发酵时间根据温度和湿度有所不同，可根据实际情况调整。
3. 面团不宜发酵过度，否则煎饼果子皮会变得过于松软，影响口感。
4. 煎饼果子皮的制作过程中，火候要控制得当，以免煎糊。

结语

燕麦黑荞麦自发粉煎饼果子皮，不仅口感香脆，而且富含膳食纤维，有利于身体健康。希望大家能够尝试制作，享受这份美味与健康。在制作过程中，如果有任何问题，欢迎随时向我提问。祝大家制作愉快，生活美好！