燕麦黑荞麦自发粉炸酱面制作指南
嘿，面食爱好者们！今天要和大家分享一个特别的炸酱面做法——燕麦黑荞麦自发粉炸酱面。这款面食不仅口感独特，而且健康营养。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程吧！
一、燕麦黑荞麦自发粉的制作
首先，我们要准备好燕麦黑荞麦自发粉。这款自发粉是由燕麦和黑荞麦粉混合而成，富含膳食纤维和营养素，非常适合追求健康饮食的你。
所需材料：
- 燕麦粉 200克
- 黑荞麦粉 100克
- 温水 适量
- 酵母粉 1小勺
制作步骤：
- 将燕麦粉和黑荞麦粉混合均匀。
- 在混合好的粉中加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
- 将絮状物揉成面团，加入酵母粉，继续揉至面团表面光滑。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，再次揉搓至表面光滑，然后盖上湿布松弛15分钟。
二、炸酱的制作
炸酱是炸酱面的灵魂，一款美味的炸酱可以瞬间提升整道面的风味。
所需材料：
- 猪肉末 200克
- 葱姜蒜 适量
- 黄豆酱 2大勺
- 生抽、老抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪肉末中加入生抽、老抽，拌匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肉末，炒至变色。
- 倒入黄豆酱，翻炒均匀，炒至酱料粘稠。
- 根据个人口味，可以适量加入水，调整酱料的浓稠度。
三、燕麦黑荞麦自发粉炸酱面的制作
现在，我们已经有了自制的燕麦黑荞麦自发粉和美味的炸酱，接下来就是将它们结合在一起，制作出美味的炸酱面了。
所需材料：
制作步骤：
- 将发酵好的燕麦黑荞麦自发粉揉搓成长条，切成小段，放入沸水中煮熟。
- 煮熟的面条捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分。
- 在碗中加入适量的炸酱，再放入煮熟的面条，拌匀。
- 根据个人口味，可以加入一些青菜、黄瓜、豆芽等配菜。
- 拌匀后，即可享用美味的燕麦黑荞麦自发粉炸酱面。
四、小贴士
- 燕麦黑荞麦自发粉在发酵过程中，要注意温度，避免过热或过冷。
- 炸酱的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢稀一点的可以适量加水。
- 面条煮熟后，过凉可以保持面条的口感更加劲道。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的燕麦黑荞麦自发粉炸酱面了。这款面食不仅健康营养，而且口感独特，是追求健康饮食的你不容错过的美味佳肴。快来试试吧！
