燕麦黑荞麦自发粉炸酱面配菜秘籍：营养与美味的完美结合
炸酱面，作为我国传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。而今天，我要给大家分享一种特别的炸酱面配菜——燕麦黑荞麦自发粉炸酱面。这款炸酱面不仅口感独特，而且营养均衡，非常适合追求健康生活的你。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程。
一、燕麦黑荞麦自发粉的制作
1. 准备材料
- 燕麦粉：100克
- 黑荞麦粉：100克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 白砂糖：适量
2. 制作步骤
- 混合干粉：将燕麦粉和黑荞麦粉倒入一个大碗中，充分混合均匀。
- 加入酵母和水：在混合好的粉中加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
- 揉成面团：将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。
- 发酵时间：发酵时间根据温度而定，一般需要2-3小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
- 揉面：发酵好的面团取出，放在案板上揉至表面光滑。
- 分割面团：将面团分割成小剂子，揉成小圆球。
- 搓成面条：将小圆球搓成长条状，即可。
二、炸酱的制作
1. 准备材料
- 猪肉末：200克
- 葱姜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，炒至变色。
- 加调料：加入葱姜末，翻炒出香味。
- 加酱油、料酒、生抽、老抽：依次加入调料，翻炒均匀。
- 加水：加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮。
- 加糖：根据个人口味加入适量糖，翻炒均匀。
- 收汁：待汤汁浓稠时，即可关火。
三、燕麦黑荞麦自发粉炸酱面的制作
1. 准备材料
- 燕麦黑荞麦自发粉
- 炸酱
- 青菜：如菠菜、生菜等
- 蒜蓉
- 酱油
- 醋
- 芝麻
2. 制作步骤
- 煮面条：将燕麦黑荞麦自发粉放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入适量炸酱、蒜蓉、酱油、醋等调料，搅拌均匀。
- 摆盘：将拌好的面条放入盘中，摆上洗净的青菜，撒上芝麻即可。
四、燕麦黑荞麦自发粉炸酱面的营养价值
1. 燕麦黑荞麦自发粉
- 燕麦：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
- 黑荞麦：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化的作用。
2. 炸酱
- 猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充能量、增强免疫力。
- 葱、姜：具有开胃、提神、抗菌的作用。
3. 青菜
- 菠菜、生菜：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持肠道健康、预防便秘。
总之，燕麦黑荞麦自发粉炸酱面是一款既美味又营养的美食，非常适合追求健康生活的你。快来试试吧！
