
烤箱里用荞麦自发粉做馒头的简单指南
馒头,作为中国传统的面食之一,以其柔软的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而荞麦自发粉,作为一种健康的食材,近年来也越来越受到关注。今天,就让我来带你一起,在烤箱里用荞麦自发粉做馒头,让你的餐桌增添一份别样的风味。
准备工作
1. 材料清单
- 荞麦自发粉:500克
- 温水:约250毫升
- 干酵母:5克
- 糖:10克(可选)
- 盐:3克(可选)
2. 工具准备
- 烤箱:预预热至180℃
- 面盆
- 搅拌勺
- 面团模具或蒸笼
- 刮刀
制作步骤
1. 发酵面团
- 和面:将荞麦自发粉倒入面盆中,加入温水、干酵母、糖和盐,用搅拌勺搅拌均匀,形成絮状。
- 揉面:用手将面揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至原来的两倍大,大约需要1-2小时。
2. 分割面团
- 分割:将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成大小均匀的小面团。
- 搓圆:将每个小面团搓成圆形,注意不要过度揉搓,以免面团表面出现裂痕。
3. 预热烤箱
- 预热:将烤箱预热至180℃,预热时间根据烤箱型号不同而有所差异,一般需要10-15分钟。
4. 蒸制馒头
- 摆盘:将搓好的馒头放入蒸笼或面团模具中,注意之间留有适当间隔。
- 二次发酵:将蒸笼或模具放入烤箱中,继续发酵15-20分钟,直至馒头体积再次膨胀。
- 蒸制:开大火,将馒头蒸制10-15分钟,直至馒头表面呈现出金黄色。
5. 出炉
- 出锅:将蒸好的馒头取出,放在通风处稍微冷却。
- 享用:待馒头冷却后,即可切片食用。
小贴士
- 水温:制作荞麦自发粉馒头时,水温不宜过高,以免杀死酵母。
- 发酵时间:发酵时间受温度、湿度等因素影响,可根据实际情况适当调整。
- 揉面:揉面时手法要轻柔,以免面团表面出现裂痕,影响口感。
- 蒸制时间:蒸制时间根据馒头大小和烤箱火力不同而有所差异,可根据实际情况调整。
总结
在烤箱里用荞麦自发粉做馒头,不仅简单易学,而且营养丰富,是家庭烘焙的不错选择。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出美味的荞麦馒头,为你的生活增添一份温馨。