烤箱里用荞麦自发粉做馒头的简单指南

馒头，作为中国传统的面食之一，以其柔软的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而荞麦自发粉，作为一种健康的食材，近年来也越来越受到关注。今天，就让我来带你一起，在烤箱里用荞麦自发粉做馒头，让你的餐桌增添一份别样的风味。

准备工作

1. 材料清单

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：10克（可选）
• 盐：3克（可选）

2. 工具准备

• 烤箱：预预热至180℃
• 面盆
• 搅拌勺
• 面团模具或蒸笼
• 刮刀

制作步骤

1. 发酵面团

1. 和面：将荞麦自发粉倒入面盆中，加入温水、干酵母、糖和盐，用搅拌勺搅拌均匀，形成絮状。
2. 揉面：用手将面揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

2. 分割面团

1. 分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
2. 搓圆：将每个小面团搓成圆形，注意不要过度揉搓，以免面团表面出现裂痕。

3. 预热烤箱

1. 预热：将烤箱预热至180℃，预热时间根据烤箱型号不同而有所差异，一般需要10-15分钟。

4. 蒸制馒头

1. 摆盘：将搓好的馒头放入蒸笼或面团模具中，注意之间留有适当间隔。
2. 二次发酵：将蒸笼或模具放入烤箱中，继续发酵15-20分钟，直至馒头体积再次膨胀。
3. 蒸制：开大火，将馒头蒸制10-15分钟，直至馒头表面呈现出金黄色。

5. 出炉

1. 出锅：将蒸好的馒头取出，放在通风处稍微冷却。
2. 享用：待馒头冷却后，即可切片食用。

小贴士

• 水温：制作荞麦自发粉馒头时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 发酵时间：发酵时间受温度、湿度等因素影响，可根据实际情况适当调整。
• 揉面：揉面时手法要轻柔，以免面团表面出现裂痕，影响口感。
• 蒸制时间：蒸制时间根据馒头大小和烤箱火力不同而有所差异，可根据实际情况调整。

总结

在烤箱里用荞麦自发粉做馒头，不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出美味的荞麦馒头，为你的生活增添一份温馨。