烤箱里怎么制作荞麦自发粉

烤箱里如何制作荞麦自发粉

引言

荞麦自发粉，又称荞麦面包粉，是一种以荞麦为主要原料的自发粉。它不仅口感独特，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维和微量元素。在家中用烤箱制作荞麦自发粉，既方便又有趣。下面，我就来和大家分享一下如何在烤箱里制作荞麦自发粉。

准备材料

• 荞麦粉：500克
• 中筋面粉：500克
• 干酵母：5克
• 温水：适量
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀。静置5-10分钟，让酵母活化。

2. 混合干粉

在一个大碗中，将荞麦粉和中筋面粉混合均匀。然后，加入盐和剩余的糖。

3. 加入酵母液

将活化后的酵母液倒入干粉中，用筷子搅拌至干湿适中。

4. 加入黄油

将无盐黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌。

5. 和面

用手将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个等大的小面团。

7. 搓圆整形

将小面团搓成圆形，放置在烤盘上，用湿布覆盖，二次发酵30分钟。

8. 预热烤箱

在烤箱中放入烤盘，预热至180摄氏度。

9. 烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。

注意事项

• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 面团不宜揉得太久，以免酵母被破坏。
• 烤箱温度不宜过高，以免烤焦。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，以免烤焦。

结语

通过以上步骤，我们就可以在烤箱里轻松制作出美味的荞麦自发粉了。这个过程虽然简单，但需要耐心和细心。希望这篇教程能给大家带来帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！