烤箱自制荞麦自发粉面包攻略

引言

荞麦自发粉面包，听起来是不是有点高大上？其实，只要掌握了正确的做法，你也可以在家轻松制作出美味的荞麦面包。今天，就让我来带你一步步走进这个美味的烘焙世界。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 白糖：50克
• 橄榄油：适量
• 面粉：适量（用于撒在案板上）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面团

将荞麦自发粉、盐、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直至形成面团。

3. 搓揉面团

将面团放在撒有面粉的案板上，揉搓至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵。大约需要1-2小时，面团发酵至原来的两倍大即可。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的小面团。

6. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上。

7. 二次发酵

将搓圆的面团放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

9. 刷油

在二次发酵好的面团表面刷上一层橄榄油。

10. 烤制

将刷好油的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 水温：酵母的活化需要使用温水，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面：揉面时要注意力度，以免破坏面筋结构。
• 发酵：发酵过程中要保持面团湿润，避免面团干燥。
• 二次发酵：二次发酵可以让面包更加松软。
• 烤制：烤制过程中要注意观察面包的颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉面包了。虽然这个过程需要一些耐心，但当你品尝到自己亲手制作的面包时，那份喜悦是无法用言语表达的。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！