烤箱自制荞麦自发粉面包，温暖家的味道

荞麦面包，那特有的麦香和独特的口感，总是让人回味无穷。今天，就让我们一起走进厨房，用烤箱自制荞麦自发粉面包，感受那份温暖家的味道。

准备材料

制作荞麦自发粉面包，首先需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 橄榄油：30毫升
• 白砂糖：20克（可选，可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至35-40℃，倒入干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入溶解的酵母水、盐、橄榄油和白砂糖（如果使用），用筷子搅拌至无干粉状态。

3. 揉面

用手揉面，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以加入少量荞麦自发粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成适当大小的面团。根据个人喜好，可以制作圆形、长方形或其他形状的面包。

6. 二次发酵

将整形好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。烤箱预热时，可以在烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，防止面包粘盘。

8. 烘烤

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 装饰与冷却

面包出炉后，可以撒上一些芝麻或葱花进行装饰。待面包冷却后，即可切片享用。

小贴士

1. 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。

2. 面团揉至光滑有弹性时，可以适当加入一些橄榄油，使面包更加松软。

3. 烘烤温度和时间根据烤箱性能和面包大小进行调整。

4. 面包冷却后，可以放入密封袋中保存，保持新鲜。

5. 制作过程中，注意卫生，确保食品安全。

通过以上步骤，你就可以在自家烤箱中制作出美味的荞麦自发粉面包了。享受这份来自家的温暖，让生活更加美好。