烤箱里如何做荞麦自发粉

烤箱里做荞麦自发粉，美味又简单！

荞麦自发粉，又称荞麦面条，是一种既健康又美味的传统面食。今天，我就来跟大家分享一下，如何在烤箱里轻松制作出美味的荞麦自发粉。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

-荞麦面粉 300克
-中筋面粉 100克
-酵母粉 5克
-温水 210毫升
-盐 2克
-橄榄油 1汤匙

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母粉放入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解，表面出现泡沫。

2. 面团揉制

将荞麦面粉和中筋面粉混合在一起，加入盐和橄榄油，倒入活化的酵母水。开始揉面，直到面团光滑有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵，直到面团膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成10个小面团。

5. 制作面条

将每个小面团擀成约0.5厘米厚的圆饼，然后用擀面杖将圆饼卷起，卷紧后切成细面条。

6. 预热烤箱

在烤箱中预热至180°C。

7. 烤制面条

将切好的面条均匀地铺在烤盘上，注意留出一定的间隔。放入烤箱，烤制15分钟左右，直到面条表面呈现出金黄色。

8. 装饰与享用

将烤好的荞麦面条取出，晾凉后即可享用。你也可以根据自己的口味，加入一些酱料、蔬菜或者肉末，让面条更加美味。

注意事项

• 温度控制：发酵时温度不宜过高，否则会影响酵母活性；烤制时温度不宜过高，以免烤焦。

• 面粉比例：荞麦面粉和中筋面粉的比例可以根据个人喜好进行调整。

• 水分控制：根据面粉的吸水情况，可以适量增减水分。

小贴士

• 制作荞麦自发粉时，可以使用烤箱的烘烤功能，也可以使用蒸锅蒸熟，口感各有不同。

• 烤箱中制作面条，可以节省时间，而且不易糊锅。

• 制作荞麦自发粉的过程中，不要用力揉面，以免破坏面筋结构，影响口感。

结语

在烤箱里制作荞麦自发粉，简单又美味。不妨试着做一做，为家人和朋友带来一道健康的面食。祝大家制作愉快！