烤箱里做荞麦自发粉馒头的简单做法分享

在我家，馒头是早餐的必备，尤其是荞麦自发粉馒头，不仅口感好，而且营养丰富。今天，就让我来和大家分享一下如何在烤箱里制作美味的荞麦自发粉馒头。 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 酵母：5克 - 白糖：一小勺 - 玉米油：适量 - 盐：适量 制作步骤 1. 酵母活化 将5克酵母放入温水中，加入一小勺白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。 2. 和面 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水，用筷子搅拌成絮状。 3. 揉面 用手将面揉成光滑的面团，如果面团比较干，可以适量加入一些温水。揉至面团表面光滑，有弹性。 4. 发酵 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。 5. 分割 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。 6. 搓成形 将每个小面团搓成圆形，注意不要搓得太紧，以免馒头蒸出来不够松软。 7. 预热烤箱 在烤箱里放入烤盘，预热至180摄氏度。 8. 蒸制 将搓好的馒头摆放在烤盘上，间隔要适当，防止馒头粘连。在馒头表面刷上一层薄薄的玉米油，可以增加馒头的光泽。 9. 烤制 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色，内部熟透。 小贴士 - 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。 - 和面时，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入荞麦自发粉。 - 烤制过程中，如果表面颜色过深，可以盖上锡纸，防止烤焦。 - 馒头烤好后，可以放在通风处晾凉，这样口感更佳。 结语 通过以上步骤，我们就可以在烤箱里制作出美味的荞麦自发粉馒头了。这种馒头不仅口感好，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家做馒头愉快！