烤箱里做荞麦自发粉饼子的温馨小教程

引言

荞麦自发粉饼子，这是一种源自我们家乡的传统美食，口感独特，营养丰富。今天，就让我来和大家分享如何在烤箱里制作这道美味的荞麦饼子。让我们一起，用简单的食材，做出家的味道。

准备工作

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 糖：适量
• 盐：适量
• 鸡蛋：1个（可选，用于涂抹饼面增加光泽）
• 食用油：适量（用于涂抹烤盘）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面

将500克荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到面糊变得浓稠。

3. 揉面

将面糊揉成面团，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些荞麦粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有食用油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

6. 擀面

将每个小面团擀成圆形饼状，厚度约为1厘米。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤盘，并在烤盘上涂抹一层食用油。

8. 涂抹蛋液

在饼面上刷上一层薄薄的蛋液，增加饼面的光泽。

9. 烤制

将饼子放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到饼子表面金黄，底部微微酥脆。

小贴士

• 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所差异，请根据实际情况调整。
• 面团不要揉得太久，以免面筋形成过多，影响饼子的口感。
• 烤制过程中，注意观察饼子的颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉饼子了。这道饼子不仅口感好，而且营养丰富，是家庭早餐或下午茶的好选择。希望这篇小教程能给大家带来帮助，祝大家做饼子愉快！