烤箱里做荞麦自发粉食谱：家常美味，简单易行

一、荞麦自发粉的介绍

荞麦自发粉，顾名思义，是一种以荞麦为主要原料，通过自发发酵制成的面粉。荞麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。自制荞麦自发粉不仅可以享受健康美食，还能满足家庭手工制作的乐趣。

二、制作荞麦自发粉的准备工作

2.1 材料准备

• 荞麦粉：500克
• 高筋面粉：250克
• 干酵母：5克
• 温水：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量

2.2 工具准备

• 搅拌盆
• 铲子
• 烤箱

三、制作荞麦自发粉的详细步骤

3.1 发酵酵母

1. 将5克干酵母放入温水中溶解，搅拌均匀。
2. 静置5分钟，让酵母充分溶解。

3.2 混合面粉

1. 将500克荞麦粉和250克高筋面粉倒入搅拌盆中。
2. 加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。

3.3 加入酵母水

1. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中。
2. 用铲子搅拌，直到面粉成团。

3.4 揉面

1. 将面粉团放在案板上，用手揉成光滑的面团。
2. 揉面过程中，如感觉面团太干，可适量加入温水。
3. 揉至面团表面光滑，有弹性。

3.5 发酵

1. 将揉好的面团放入搅拌盆中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 放入烤箱中，烤箱温度设置为35℃，发酵1小时左右，面团体积膨胀至原来的2倍。

3.6 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
2. 将面团分割成适量的小面团。

3.7 制作荞麦自发粉

1. 将分割好的小面团擀成圆饼状。
2. 在圆饼上刷一层薄油，撒上适量的芝麻。
3. 将圆饼对折，封口朝下，擀成椭圆形。
4. 再次对折，封口朝下，擀成约1厘米厚的长方形。
5. 将长方形卷起，卷紧，封口朝下。

3.8 烤制

1. 将卷好的荞麦自发粉放入烤盘中。
2. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层。
3. 烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

四、制作荞麦自发粉的小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 揉面时，如感觉面团太干，可适量加入温水。
• 烤制过程中，注意观察，避免烤焦。

五、荞麦自发粉的搭配建议

• 荞麦自发饼可以搭配豆浆、粥等早餐食用。
• 荞麦自发饼也可以作为午餐或晚餐的主食，搭配蔬菜、肉类等。

六、总结

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的荞麦自发粉。这款美食不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭必备的美食之一。快来试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！