烤箱里做荞麦自发粉面条，家的味道就在这缕缕香气中

引言

荞麦自发粉面条，这名字听起来就让人食欲大增。在忙碌的都市生活中，能亲手制作一碗荞麦面条，仿佛能找回家的温馨。今天，就让我来分享如何在烤箱里制作这道美味的荞麦自发粉面条，让你在家就能享受到那份独特的味道。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 葱花：适量
• 蒜末：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 香菜：适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成。
3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

步骤二：擀面

1. 将面团取出，放在案板上，撒上适量的面粉。
2. 用擀面杖将面团擀成薄饼状。
3. 将面饼折叠成条状，再次擀开，重复此过程，直到面饼达到理想的厚度。

步骤三：切面

1. 将擀好的面饼切成细条，长度根据个人喜好调整。
2. 将切好的面条抖散，防止粘连。

步骤四：烤箱预热

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 在烤盘上铺上一层油纸或刷上一层食用油。

步骤五：烤面条

1. 将切好的面条均匀地铺在烤盘上。
2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右。
3. 取出烤盘，将面条翻面，继续烤制5分钟。

步骤六：调味

1. 在锅中加入适量的食用油，加热至油热。
2. 加入葱花和蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱、生抽和老抽，翻炒均匀。
4. 将烤好的面条放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收调味料的味道。
5. 出锅前撒上香菜提香。

小贴士

• 制作荞麦自发粉面条时，面团的湿度要适中，过干或过湿都会影响面条的口感。
• 切面时，刀口要锋利，以免面条切断。
• 烤制过程中，注意观察面条的颜色和硬度，以免烤焦或未熟。
• 调味时，可以根据个人口味调整调料的用量。

结语

在烤箱里制作荞麦自发粉面条，不仅能够享受到家的味道，还能锻炼自己的厨艺。每当家人围坐在一起，品尝着亲手制作的美食，那份幸福感和满足感是无法用言语表达的。希望这篇文章能对你有所帮助，让我们一起在厨房里，为家人烹饪出美味佳肴。