烤箱自制荞麦自发粉面包：材料清单与制作步骤

在这个快节奏的生活中，偶尔自己动手做一顿面包，不仅能享受到亲手制作的乐趣，还能感受到家的温暖。今天，就让我来带你一起走进烤箱的世界，用荞麦自发粉制作一款美味的面包吧！

一、荞麦自发粉面包所需材料

主料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量（根据面粉吸水性调整）

辅料：

• 干酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）

其他：

• 植物油：少许（用于涂抹面团）
• 烤箱：一台（预热至180℃）

二、制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，加入少许白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉放入盆中，加入酵母水、盐、白砂糖，揉成一个光滑的面团。如果面团较干，可以适量加入温水；如果面团太湿，可以适当增加荞麦自发粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，涂抹一层植物油，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 面团分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份，揉搓成小面团。将小面团搓成橄榄形，用牙签在面团表面扎几个小孔，以防烘烤时面包膨胀破裂。

5. 面包表面涂抹

将分割好的面团放在烤盘上，用刷子刷上一层打散的鸡蛋液，增加面包的香气和色泽。

6. 烘烤

将涂抹好鸡蛋液的面包放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25分钟，直至面包表面呈金黄色，内部熟透。

7. 面包取出与冷却

将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却，待完全冷却后即可食用。

三、注意事项

1. 水温：制作荞麦自发粉面包时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 酵母：使用干酵母时，要确保其未过期，否则会影响面包发酵。
3. 面团发酵：面团发酵的时间与温度有关，温度越高，发酵速度越快。
4. 烘烤时间：烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免面包烤焦。

四、总结

通过以上步骤，你就可以在烤箱里制作出一款美味的荞麦自发粉面包。这款面包口感松软，香气扑鼻，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇教程能给你带来帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远！