烤箱里做荞麦自发粉面条，家的味道在家就能尝

在快节奏的现代生活中，我们总是渴望能够在家中享受到传统美食的温暖。荞麦面条，这种富含营养的传统面食，不仅口感独特，而且营养丰富。今天，我就要分享一种特别的做法——烤箱里做荞麦自发粉面条，让你在家就能享受到那份家的味道。 准备材料 首先，我们来准备一下所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：适量 - 酵母：5克 - 盐：适量 - 鸡蛋：1个（可选，增加面条的口感和营养） - 青菜：适量（如菠菜、小白菜等） - 调味料：生抽、香油、蒜末等（根据个人口味调整） 制作步骤 步骤一：和面 1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母和盐。 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 3. 将絮状物揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 步骤二：制作面条 1. 发酵好的面团取出，再次揉搓至表面光滑。 2. 将面团擀成厚约1厘米的面片，用刀切成条状，或者用面条机压制成条。 3. 将切好的面条抖散，防止粘连。 步骤三：烤箱预热 1. 预热烤箱至180摄氏度。 步骤四：面条处理 1. 将面条放入蒸锅中，蒸约5分钟，至面条表面微微透明。 2. 取出蒸好的面条，放入冷水中浸泡，防止粘连。 步骤五：烤箱烤制 1. 将面条抖散，放入铺有烘焙纸的烤盘上。 2. 在面条上刷上一层薄油，防止粘连。 3. 将面条放入预热好的烤箱中，烤约15分钟，至面条表面金黄。 步骤六：配菜准备 1. 将青菜洗净，焯水后捞出，切碎备用。 2. 准备蒜末、生抽、香油等调味料。 步骤七：组合装盘 1. 将烤好的面条取出，抖散。 2. 将切碎的青菜和调味料混合均匀，撒在面条上。 3. 根据个人口味，可以加入适量的蒜末、生抽和香油。 小贴士 - 和面时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母。 - 面团发酵时间受环境温度影响，一般需1-2小时。 - 烤箱烤制时间根据面条的厚度和个人口味调整。 - 调味料可以根据个人口味自由搭配。 在这个快节奏的时代，烤箱里做荞麦自发粉面条不仅能够让你品尝到家的味道，还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静。希望这篇分享能给你带来帮助，让我们一起享受这份来自家的温暖吧！