烤箱里做荞麦自发粉的食谱大盘点

嘿，烘焙爱好者们，今天我要给大家分享一些用烤箱制作荞麦自发粉的食谱。荞麦自发粉不仅健康，而且口感独特，适合各种烘焙需求。下面，就让我带你走进荞麦自发粉的世界，一起探索它的无限可能吧！ 一、荞麦自发粉基础知识 1. 荞麦自发粉的定义 荞麦自发粉，顾名思义，是一种以荞麦为主要原料，加入适量酵母、面粉等成分，经过发酵后制成的面粉。它具有独特的香味和口感，适合制作面包、馒头、饼等多种面点。 2. 荞麦自发粉的营养价值 荞麦自发粉富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等营养成分，具有降血压、降血脂、抗疲劳等保健作用。 二、烤箱制作荞麦自发粉食谱 1. 荞麦面包 材料： - 荞麦自发粉 500g - 温水 300ml - 干酵母 5g - 白砂糖 50g - 盐 5g - 植物油 20ml 步骤： 1. 将温水加热至微温，加入干酵母，静置5分钟。 2. 将荞麦自发粉、白砂糖、盐混合均匀。 3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。 4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。 5. 将发酵好的面团排气，分割成均匀的小面团。 6. 将小面团搓成圆形，放入烤盘，二次发酵约30分钟。 7. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。 2. 荞麦馒头 材料： - 荞麦自发粉 500g - 温水 300ml - 干酵母 5g - 白砂糖 50g - 盐 5g 步骤： 1. 将温水加热至微温，加入干酵母，静置5分钟。 2. 将荞麦自发粉、白砂糖、盐混合均匀。 3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。 4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。 5. 将发酵好的面团分割成均匀的小面团。 6. 将小面团搓成圆形，放入蒸锅中，二次发酵约30分钟。 7. 开大火将水烧开，转小火蒸制约15分钟，关火后焖3分钟。 3. 荞麦饼 材料： - 荞麦自发粉 500g - 温水 300ml - 干酵母 5g - 白砂糖 50g - 盐 5g - 馅料（如肉末、豆沙等）适量 步骤： 1. 将温水加热至微温，加入干酵母，静置5分钟。 2. 将荞麦自发粉、白砂糖、盐混合均匀。 3. 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。 4. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。 5. 将发酵好的面团分割成均匀的小面团。 6. 将小面团擀成圆形，包入适量馅料，捏紧封口。 7. 将饼放入烤盘，二次发酵约30分钟。 8. 预热烤箱至180℃，将饼放入烤箱中层，烘烤约25分钟。 三、总结 以上就是用烤箱制作荞麦自发粉的食谱，希望能为大家带来一些灵感。当然，这些食谱只是冰山一角，大家可以根据自己的喜好和创意，尝试更多不同的做法。祝大家烘焙愉快！