烤箱里做荞麦自发粉饼的温馨指南

引言

说起荞麦自发粉饼，那可是我家的家常美食。每当周末，我都会在烤箱里烤上一盘，香气四溢，口感酥脆，全家人的胃口都被勾了出来。今天，就让我来分享一些我在烤箱里做荞麦自发粉饼的心得吧。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约200毫升
• 酵母粉：5克
• 盐：适量
• 糖：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 酵母粉活化

将温水加热至微温，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉充分活化。

2. 和面

将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、盐和糖，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些荞麦粉。

3. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

5. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 烤箱预热

将烤箱预热至180°C。

7. 烤制

将擀好的荞麦自发粉饼放入烤盘，每个饼之间留有一定的间隔。在饼上刷上一层薄油，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到饼面金黄酥脆。

小贴士

• 酵母粉的选择：建议使用活性干酵母，这样发酵效果更好。
• 发酵时间：发酵时间受环境温度影响，如果室温较低，可以适当延长发酵时间。
• 油的使用：在烤制过程中刷油可以使饼更加酥脆。
• 烤箱温度：不同型号的烤箱温度可能略有差异，请根据实际情况调整。

总结

烤箱里做荞麦自发粉饼，不仅简单易学，而且口感酥脆，营养丰富。每当周末，我都会在烤箱里烤上一盘，和家人一起分享这份温馨的美食。希望我的分享能对你们有所帮助，也欢迎你们在评论区分享你们的烘焙心得。