烤箱里做荞麦自发粉馒头的温馨教程

在我家厨房的一个角落，有一个小小的烤箱，它见证了我从新手到老手的成长。今天，我想和大家分享一个简单又温馨的食谱——烤箱里做荞麦自发粉馒头。荞麦馒头的香气，不仅能填满你的胃，更能温暖你的心。 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升 - 酵母粉：5克 - 白糖：一小勺（可选） - 盐：一小勺（可选） - 橄榄油：一小勺（可选） 制作步骤 1. 发酵面团 1. 混合面粉和酵母：在一个大碗中，将荞麦自发粉和酵母粉混合均匀。 2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。 3. 揉面：用手揉至面团表面光滑，大约需要5-10分钟。 4. 发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。 2. 分割面团 1. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。 2. 揉圆：将每个小面团揉成圆形。 3. 预热烤箱 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。 2. 准备烤盘：在烤盘上铺一层烘焙纸或涂上一层橄榄油。 4. 烤制馒头 1. 摆放在烤盘上：将揉好的馒头摆放在烤盘上，注意之间留出一定的间隔。 2. 二次发酵：将烤盘放入烤箱中，再次发酵10-15分钟，直到馒头再次膨胀。 3. 烤制：将烤箱温度调至200摄氏度，将馒头放入烤箱中烤制15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。 5. 出炉 1. 取出馒头：将烤好的馒头从烤箱中取出，放在架子上冷却。 2. 享用：待馒头冷却后，即可切片享用。 小贴士 - 控制水量：在揉面时，要注意控制水的量，避免面团过于湿润或干燥。 - 温度控制：发酵和烤制时的温度要控制好，避免温度过高或过低影响馒头的口感。 - 调味：可以根据个人口味添加适量的白糖和盐，或者加入橄榄油增加香气。 结语 在这个快节奏的生活中，烤箱里做荞麦自发粉馒头是一种简单而温馨的享受。每一口都是对生活的热爱和对传统的尊重。希望这个食谱能给你带来温暖和满足，也欢迎你分享你的烘焙心得和故事。让我们一起在厨房里，用爱和热情，创造美好的味道。