烤箱里做荞麦自发粉馒头的家常食谱

Hey，大家好！今天要跟大家分享的是一款健康又美味的荞麦自发粉馒头的做法。荞麦富含丰富的膳食纤维和微量元素，对于想要控制体重或者注重健康饮食的朋友们来说，是一款不错的选择。下面，就让我带你一起走进这个简单的制作过程吧！ 准备材料 - 荞麦自发粉：500克 - 温水：适量 - 干酵母：5克 - 糖：30克（根据个人口味调整） - 盐：适量 - 面粉：适量（用于防粘） 制作步骤 第一步：酵母活化 1. 将5克干酵母放入一个小碗中，加入适量温水（约40℃左右），搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母充分溶解。 第二步：和面 1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、糖和盐，用筷子搅拌至无干粉状态。 2. 逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直到面糊呈流动状。 3. 将面糊倒在案板上，用手揉搓至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时左右，或者直到面糊体积膨胀至原来的2倍。 第三步：整形 1. 将发酵好的面糊取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干等份。 2. 将每份面糊揉搓成圆形，然后用手指在中间按出一个小洞，轻轻拉大形成馒头的形状。 第四步：二次发酵 1. 将做好的馒头放入铺有面粉的蒸盘上，间隔一定距离，防止粘连。 2. 再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到馒头体积再次膨胀。 第五步：烘烤 1. 预热烤箱至180℃。 2. 将发酵好的馒头放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到表面呈金黄色。 第六步：出锅 1. 烤箱关闭，待馒头稍微冷却后取出，即可享用美味的荞麦自发粉馒头。 注意事项 - 发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。 - 发酵过程中，若面糊表面出现气泡，可用手指轻轻按压排出。 - 烘烤时间根据个人烤箱性能调整。 小贴士 - 荞麦自发粉可以在超市或者烘焙店购买。 - 如果没有烤箱，可以将馒头放入蒸锅中蒸制，同样可以达到美味的效果。 - 馒头也可以搭配各种馅料，如豆沙、肉末等，更加丰富多样。 好了，今天的分享就到这里。希望大家喜欢这个食谱，祝大家做馒头愉快！😄