烤箱里做荞麦自发粉馒头的温暖食谱

在忙碌的生活中，偶尔停下脚步，亲手制作一顿美味的早餐，不仅能滋养身体，更能温暖心灵。今天，就让我们一起走进厨房，用烤箱制作一道美味的荞麦自发粉馒头。以下，就是我的分享，希望你能从中找到家的味道。

准备材料

为了制作荞麦自发粉馒头，你需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升（根据面粉吸水情况调整）
• 酵母：5克
• 白糖：10克（可选）
• 面粉：适量（用于撒在案板上）
• 玉米油：少许（用于涂抹馒头表面）

制作步骤

1. 发酵面团

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，加入白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
2. 和面：将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母水，用手揉搓成面团。如果觉得面团太干，可以适量加入温水。
3. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大。一般来说，这个过程需要1-2小时。

2. 搓馒头

1. 排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压，排出多余气体。
2. 分割：将面团分割成若干等份，每份大约50克。
3. 搓圆：将每份面团搓成圆球状，放在撒有面粉的案板上。

3. 预热烤箱

1. 涂抹油：在烤盘上涂抹一层薄薄的玉米油。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

4. 烘烤馒头

1. 摆盘：将搓好的馒头摆放在烤盘上，注意之间留有一定的间隔。
2. 二次发酵：将烤盘放入烤箱中，再次发酵15-20分钟，让馒头进一步膨胀。
3. 烘烤：将烤箱温度调至200°C，将馒头放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色。

5. 出炉

1. 取出馒头：将烤好的馒头取出，放在架子上冷却。
2. 切片：待馒头冷却后，可以切片食用。

小贴士

• 水温：制作面团时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 发酵时间：发酵时间受温度和湿度影响，可根据实际情况调整。
• 烘烤温度：烘烤温度和时间为参考值，可根据实际情况调整。
• 口感：荞麦自发粉馒头口感较为粗糙，喜欢细腻口感的朋友可以适量减少荞麦自发粉的用量。

结语

在这个快节奏的时代，学会一项手艺，为自己和家人制作一顿美味的早餐，不仅能带来满满的幸福感，还能让生活变得更加美好。希望这份荞麦自发粉馒头的食谱能给你带来帮助，祝你做馒头愉快！