无烤箱黑麦蛋糕制作方法详解

蛋糕，这个甜蜜的代名词，总是让人忍不住想要一口咬下。但是，家里没有烤箱怎么办？别担心，今天就来分享一个无需烤箱的黑麦蛋糕制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的蛋糕时光。

一、准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 低筋面粉：100克
• 鸡蛋：4个
• 白糖：150克
• 牛奶：100毫升
• 植物油：50毫升
• 泡打粉：5克
• 柠檬汁：几滴（用于去腥增香）

二、制作步骤

1. 鸡蛋分离

将4个鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄备用，蛋白放入另一个碗中。

2. 蛋黄糊

在蛋黄中加入50克白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

3. 混合干粉

将黑麦面粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后倒入蛋黄糊中。

4. 加入牛奶和植物油

在混合好的干粉中加入牛奶和植物油，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。

5. 蛋白霜

将蛋白打发至硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白呈尖角状），然后加入剩余的100克白糖，继续打发至蛋白霜体积膨胀、颜色变浅。

6. 混合蛋白霜

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7. 蛋糕模具

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

8. 烹饪方法

将模具放入蒸锅中，用中小火蒸约40分钟，或者用烤箱预热至150℃，烤约30分钟。

9. 冷却

将蒸好的蛋糕取出，待其冷却后脱模，即可享用。

三、小贴士

• 黑麦面粉：黑麦面粉比普通面粉更具有营养，但口感较为粗糙，建议与低筋面粉混合使用。
• 白糖：白糖的用量可以根据个人口味调整。
• 泡打粉：泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，但不要过量使用。
• 柠檬汁：柠檬汁可以去腥增香，使蛋糕更加美味。

四、总结

无烤箱黑麦蛋糕的制作方法简单易行，不需要烤箱也能做出美味的蛋糕。快来试试吧，相信你一定会喜欢这个甜蜜的惊喜！