教你做黑麦杂粮大列巴，视频教程来啦

教你做黑麦杂粮大列巴，视频教程来啦！

嘿，烘焙爱好者们，今天我要分享一个超级实用的烘焙技巧——如何制作美味的黑麦杂粮大列巴！这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或者下午茶的好选择。下面，我就来一步步教你，让你在家也能轻松做出美味的黑麦杂粮大列巴。

准备材料

首先，我们来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 杂粮面粉（如燕麦、玉米粉等）：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 植物油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将面粉、糖、盐混合均匀，倒入活化的酵母水，加入植物油。开始揉面，揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。

5. 搓圆面团

将分割好的面团搓成圆形，放在烤盘上。

6. 二次发酵

将搓圆的面团再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。

7. 刺孔

在二次发酵好的面团上用刀轻轻刺孔，这样可以让面包在烘烤过程中更加蓬松。

8. 烘烤

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量添加温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 刺孔时，力度要适中，以免破坏面团结构。

视频教程

为了让大家更直观地了解制作过程，我还准备了一个视频教程，详细讲解了每一个步骤。点击下方链接，让我们一起动手做黑麦杂粮大列巴吧！

点击观看视频教程

总结

黑麦杂粮大列巴是一款营养丰富、口感丰富的面包，制作过程简单易学。希望这篇教程能帮助你在家轻松制作出美味的黑麦杂粮大列巴。如果你喜欢这篇文章，记得点赞、分享哦！下次再见，祝大家烘焙愉快！