教你做酥脆黑麦面包，视频教学版？

教你做酥脆黑麦面包，视频教学版

嘿，烘焙爱好者们，今天我要分享一个超级简单又美味的食谱——酥脆黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，是早餐或者下午茶的好选择。下面，我就来一步步教你们如何制作这款美味的黑麦面包，附上视频教学，保证让你们轻松上手！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：20克
• 橄榄油：30毫升

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，然后将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖放入一个大碗中，混合均匀。接着，将活化的酵母水倒入碗中，用手揉成一个光滑的面团。如果觉得太干，可以适量加入一些温水。揉制时间大约10分钟，直到面团有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的小面团。

5. 形状塑造

将每个小面团揉成长条形，然后将其盘成圆形，放在涂有油的烤盘上。

6. 最后发酵

再次盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵30分钟。

7. 面包表面处理

在面团表面刷上一层橄榄油，然后用叉子在面团表面轻轻扎几个孔，防止面包在烤制过程中鼓起。

8. 烤制

将烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中，烤制大约30分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

视频教学

为了让大家更直观地了解制作过程，我制作了一个视频教程，详细展示了每一个步骤。点击下方链接观看：

酥脆黑麦面包制作视频

小贴士

• 制作过程中，面团发酵的时间可能会因温度和湿度而有所不同，请根据实际情况调整。
• 在揉制面团时，如果觉得太干，可以适量加入一些温水，但不要过多，以免影响面包的口感。
• 烤制面包时，请确保烤箱预热至足够温度，否则面包可能不会烤熟。

总结

通过以上步骤，你们应该已经学会了如何制作酥脆黑麦面包。这款面包不仅美味，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望你们能喜欢这个食谱，也欢迎在评论区分享你们的烘焙心得！